Robert Koleji ve arkasından Boğaziçi Üniversitesi İşletme Bölümü’nü bitiren Ece Aksel, Ohio State Üniversitesinde MBA'ini tamamladı. Kariyerine 1992 yılında, Procter & Gamble ABD - Cincinnati ofisinde başlayan Aksel, 2004 yılına dek ABD, Fas ve Türkiye’de çeşitli kategorilerde Pazarlama sorumlulukları aldı. PepsiCo’ya 2004 yılında Doğu Akdeniz İş Birimi Pazarlama Direktörü olarak katılan Aksel, 2007 yılında PepsiCo Türkiye Yiyecek Ticari Direktörlük görevini üstlendi. 2008 yılından bu yana PepsiCo Türkiye Yiyecek Genel Müdürü olarak görevini sürdüren Aksel, 2014 yılı itibarıyla 22 ülkeden sorumlu PepsiCo Gelişmekte Olan Ülkeler Yiyecek Kategorisi Genel Müdürü görevini yürütmeye başladı. Ece Aksel, evli ve 1 kız çocuğu annesi.